Стильная, дорогая и с индукционным нагревом
Мультиварка Bosch AutoCook — одна из первых моделей с индукционным нагревом, которые попали к нам на тестирование. Какие преимущества может дать индукционный нагревательный элемент по сравнению с традиционным? Во-первых, считается, что при индукционном нагреве ниже расход электричества. Во-вторых (что более важно в отношении к мультиварке), индукционный нагревательный элемент может практически мгновенно прекратить подачу тепла к продуктам, а следовательно — позволяет более точно регулировать температуру внутри чаши мультиварки. Давайте узнаем, удалось ли добиться этого в компании Bosch и имеет ли смысл переплачивать за такие особенности.
Содержание
Характеристики
Производитель
Bosch
Модель
MUC48W68RU
Тип
индукционная мультиварка
Страна производства
Китай
Гарантия
1 год
Заявленная мощность
1200 Вт
Материал корпуса
нержавеющая сталь, пластик
Объем чаши
5 л (полезный 4 л)
Материал чаши
металлический сплав
Покрытие чаши
тефлоновое антипригарное
Управление
электронное
Тип кнопок
мембранные
Дисплей
ЖК
Поддержание температуры
автоматическое, в некоторых программах
Отложенный старт
допускается, в некоторых программах
Разогрев
есть
Индикаторы
включения, подогрева, режима работы, времени приготовления, звуковые оповещения
Дополнительные функции
48 вариантов ручных и автоматических программ, две ячейки памяти для пользовательских программ
Длина кабеля
1,5 м
Упаковка
32×43×29 см
Вес с упаковкой
6 кг
Средняя цена
T-13953340
Розничные предложения
L-13953340–10
Комплектация
Мультиварка поставляется в картонной коробке, оформленной в строгом, но симпатичном стиле: на белом фоне изображены фотографии мультиварки и готовых блюд, а из сопроводительных надписей и иконок-пиктограмм можно узнать об основных особенностях данной модели: индукционном нагревательном элементе, 48 встроенных программах, 5-литровой чаши, 100 «выдающихся запрограммированных рецептам» и т.. п.
Содержимое коробки защищено от ударов пенопластовыми вкладками, а сама коробка оснащена пластиковой ручкой для переноски (в данном случае ручка может оказаться очень кстати, ведь вес коробки составляет целых шесть килограммов).
Открыв коробку, внутри мы обнаружили:
- саму мультиварку и шнур питания;
- чашу с тефлоновым покрытием;
- мерный стакан;
- двухуровневый контейнер-пароварку;
- корзина для фритюра (со съемной ручкой);
- пластиковые ложку и черпак;
- щипцы для извлечения горячей чаши;
- книгу рецептов;
- инструкцию.
Как мы видим, комплектация достаточно богатая, однако не обременена излишествами: все аксессуары действительно нужны и активно используются в процессе подготовки.
На первый взгляд
Визуально мультиварка производит впечатление прибора из верхнего ценового сегмента (которым, собственно, и является). Качество сборки отличное. Корпус выполнен из металла и белого глянцевого пластика. Такое сочетание выглядит стильно и современно. Светодиодный экран с яркой разноцветной подсветкой удачно контрастирует с белым пластиком, а подсветка основных механических кнопок позволяет с первого взгляда определить, в каком режиме находится мультиварка в данный момент.
Мультиварка оснащена резиновыми ножками, ручкой для переноски и прозрачным «окном» в клапане выпуска пара, через которое в теории можно наблюдать за процессом приготовления (на практике оно почти всегда потеет).
Приятно, что разработчик позаботился о такой «мелочи», как плавно открывается крышка. Крышку не нужно придерживать, а мультиварка не подпрыгивает от срабатывания пружины.
Из аксессуаров особое внимание привлекает двухуровневый контейнер-пароварка и чаша с тефлоновым покрытием. Не секрет, что малая вместимость контейнера для приготовления на пару является слабым местом у многих мультиварок. Bosch попытались решить эту проблему добавлением еще одного поддона, который можно установить в основной в случае необходимости. Полезная площадь парового контейнера, таким образом, увеличивается вдвое.
Чаша с тефлоновым покрытием производит исключительно положительное впечатление: как внешним видом (блестящий металл снаружи и матовое покрытие внутри), так и своим весом. Внутри чаши нанесена градуировка — от 2 до 10 чашек с шагом в 1 чашку, и от 0,5 до 4 литров с шагом в 0,5 литра. Именно 4 литра является полезным или «рабочим» объемом чаши вопреки заявлениям маркетологов, которые написали на коробке «объем 5 литров», не удосужившись даже заглянуть в инструкцию, в которой прямым текстом указано точная информация — «максимальный объем чаши — 4 литра».
Съемный клапан для выпуска пара крепится на защелку (это стандартное решение для всех мультиварок), а вот наличие прозрачного окна — редкость. Выглядит такое окно довольно стильно, однако практическая польза от него невелика: как правило, на внутренней поверхности скапливается конденсат, который не позволяет рассмотреть содержимое чаши. К тому же свет в такое окно должен падать строго сверху, что встречается не так уж и часто.
Кнопки в AutoCook обычные, механические, что мы не назвали бы недостатком: они нажимаются легко, а при срабатывании четко щелкают, тактильно дублируя звуковые сигналы мультиварки. Экран — яркий и информативный, звуковые сигналы достаточно громко, чтобы услышать их, находясь в том же помещении (и недостаточно — чтобы услышать из другой комнаты).
Инструкция
Инструкция, прилагаемая к мультиварке, представляет собой черно-белую брошюру формата А5. На долю русского языка приходится чуть более 20 страниц, изучив которые, пользователь получит всю необходимую информацию, касающуюся использования AutoCook, приготовления блюд и ухода за прибором.
Гораздо больший интерес представляет книга рецептов — полноцветная книга в твердом переплете, которая содержит более ста рецептов и красочные фотографии блюд. Все представленные блюда разделены на группы: завтраки, закуски, основное блюдо, гарниры, десерты, выпечка.
Кроме собственно рецепта приготовления, для каждого блюда указано количество порций, количество калорий в расчете на одну порцию, а также общее время приготовления, что довольно удобно — как для людей, которые будут следить за диетой, так и для тех, кто хотел бы приготовить блюдо к определенному времени (например, до прихода гостей).
Пользоваться такой книгой легко и приятно, а аппетит появляется даже просто при просмотре фотографий.
Управление
Управление мультиваркой осуществляется с помощью 8 механических (мембранных) кнопок.
- Вкл./Выкл.
- Настройка отсрочки времени запуска
- Выбор программы подготовки из списка
- Настройка индивидуальной температуры приготовления
- Настройка времени приготовления (из предустановленных вариантов)
- Настройка индивидуального времени приготовления
- Запуск программы
- Отмена (удаление настройки или прерывание выполнения программы)
Каждая кнопка снабжена собственной пиктограммой, назначение большинства интуитивно понятно. В любом случае, один раз сверившись с инструкцией, запутаться не получится.
Светодиодный дисплей отображает довольно много полезной информации:
- установленное время или температуру;
- выбранную программу;
- продолжительность работы программы (короткий/средний/длинная);
- таймер выполнения программы (в виде прогресс-бар);
- таймер отсрочки времени запуска;
- индикатор режима «подогрев».
Основную часть дисплея занимает цифровое табло, на котором отображается актуальная информация. Выбор программы подсвечивается красными мини-индикаторами, что, конечно, не так удобно, как подсветка самой надписи, но все равно вполне применимо в повседневном использовании.
Программы
Мультиварка имеет 16 различных программ, для которых возможна установка разного времени приготовления (короткий/средний/длинная — эти параметры различаются в зависимости от выбранной программы). Плюс к этому есть две ячейки для сохранения собственных программ и «мой режим», который позволяет установить произвольное сочетание времени и температуры приготовления. Назначение программ понятно по их названиям:
- разогрев;
- суп/борщ;
- пароварка;
- тушение;
- горячая;
- фритюре;
- выпечка;
- варенье;
- паста;
- крупы/рис;
- молочная каша;
- бобы;
- плов;
- холодец;
- варенье;
- йогурт.
Что пользователь должен знать о использование этих программ?
Во-первых: перед началом приготовления каждую из программ можно «адаптировать»: произвольным образом изменить время и температуру (эти настройки не сохраняются в памяти мультиварки и сбрасываются при повторном выборе той же самой программы). Практическая польза от наличия этой возможности понятна: таким образом можно не только приготовить свое блюдо именно так, как хочется повару, но и вообще узнать, что именно собирается делать мультиварка в том или ином режиме. Не секрет, что многие производители мультиварок не раскрывают свои «секреты», из-за чего повару приходится готовить «наугад», в особенности, если речь идет о собственных рецептах. Если в процессе подготовки установлена слишком высокая или слишком низкая текущая температура, то ее можно изменить непосредственно в процессе работы программы: уменьшить на 10 °C либо увеличить на то же значение. Выполнение программы при этом продолжится. Предустановленные режимы выглядят довольно адекватно: так, например, для программы «горячая» температура устанавливается на 150 градусов, а время — 5, 15 или 35 минут, в зависимости от выбора пользователя. А вот для программы «йогурт» выбор «короткой» продолжительности будет означать уже не 5 минут, а 8 часов.
Во-вторых: некоторые программы (суп/борщ, бобы и плов) состоят из нескольких этапов (максимум — 3). Каждый этап представляет собой отдельную мини-программу, рассчитанную на определенную стадию подготовки. Для перехода к следующей стадии требуется участие повара — еще одно нажатие на кнопку запуска (обычно в этот момент нужно добавить новые ингредиенты или произвести какие-либо другие действия).
Наконец, предусмотрена возможность создания собственных программ. Для них отведено две ячейки памяти («рецепт 1» и «рецепт 2»), в каждую из которых можно также сохранить до трех этапов, каждый из которых характеризуется своей температурой и своей продолжительностью приготовления. Настройка собственных программ не является очевидной и вряд ли возможна без открытой инструкции перед глазами. Однако этого и не требуется: вряд ли кто-то будет менять их каждый день.
При выборе температуры диапазон составляет от 40 до 160 °C, шаг изменения значений составляет 5 °C. Однако в зоне около 100 °C допускается более точная настройка, которая позволяет установить такие режимы, как «почти кипит» или «кипит, но не сильно». Возможные значения температур в этом диапазоне такие: 90, 92, 95, 98, 100, 102, 105, 108, 110.
Изменения значений температуры и времени осуществляются на один шаг при единичном нажатии соответствующей кнопки. Если держать кнопку зажатой, то температура будет увеличиваться с шагом в 10 градусов, а время — сначала с шагом в 10, а потом в 30 минут. Благодаря этому можно с легкостью «перемотать» показания дисплея сразу на нужное значение.
Отдельно стоит сказать о функции отсрочки времени приготовления. В данной модели она реализована очень странным образом: для каждой из программ, где допускается такая возможность, установлен верхний предел для доступного времени отсрочки. Например, для программы «Молочная каша» он равен двум часов, а для программы «Крупы/Рис» — шести. Мы можем только предположить, что такие ограничения вызваны «заботой» о качестве блюда, которое не должно стоять слишком долго в ожидании начала приготовления. Однако получить с утра порцию готовой каши, засыпав крупу в мультиварку с вечера, с помощью AutoCook MUC48W68 явно не получится.
Из дополнительных функций стоит отметить также функцию защиты от детей (блокировки кнопок). Включается и выключается она путем долгого нажатия на кнопки выбора температуры и времени одновременно.
Эксплуатация
Подготовка к использованию
Перед первым использованием производитель рекомендует полностью очистить прибор, а также вымыть и высушить все детали. Никаких негативных эффектов при первом запуске мы не обнаружили: в процессе работы не было замечено ни технического запаха, ни запаха дыма от прогорания защитной смазки.
Уход
Уход и ежедневная очистка прибора подразумевает выполнение следующих действий:
- протирание корпуса мягкой влажной тканью (снаружи и изнутри);
- очистка панели управления сухой микрофибровой салфеткой;
- разборка клапан для выпуска пара (он собирается с помощью защелок) и промывка его под проточной водой с мыльным раствором;
- мытье чаши, контейнер для фритюра, контейнера-пароварки и других аксессуаров.
Все детали допускают мытья в посудомоечной машине. Как мы видим, уход за прибором вполне стандартный, никаких сюрпризов и сложностей здесь нет.
А вот в процессе эксплуатации сюрпризы все-таки возникли: на прозрачном пластиковом «окне» практически сразу образовались следы от масляных и других брызг. Полностью удалить их стандартными средствами нам так и не удалось.
Тестирование
В процессе тестирования мы подготовили несколько блюд, проверили работоспособность программ и протестировали качество блюд из книги рецептов. Начали мы с кипячения одного литра воды: целью данного теста было узнать, насколько быстрее и эффективнее окажется индукционный нагрев по сравнению с обычным.
Объективный тест
Мы отмерили один литр воды температурой 20 °C, включили мультиварку на максимальную мощность (режим 160 °C), закрыли крышку и засекли время. Первые признаки кипения начали появляться через 4 минуты, а до полноценного кипения вода дошла за 5 минут. Максимальное энергопотребление при этом равнялось 1140 Вт (именно такой оказалась максимальная мощность мультиварки), а общее потребление электричества на кипячение составила 0,12 кВт·ч.
Как можно интерпретировать эти результаты? Благодаря этому тесту выяснилось, что по энергопотреблению и по скорости нагрева мультиварка практически в точности соответствует обычному электрическом чайнике. Данный результат нас более чем удовлетворил: он означает, что нагрев в мультиварке происходит быстро, а потери энергии сведены к минимуму.
Результат: отлично.
Свинина, тушеная в пиве
Для этого рецепта нам понадобились следующие ингредиенты:
- 1 свиная рулька;
- 1 кг кислой капусты;
- 2 крупные луковицы;
- 300 мл куриного бульона;
- 400 мл светлого пива;
- тимьян, бадьян, душистый перец, соль и растительное масло.
Согласно рецепту, рулька обжаривается при открытой крышке на программе «Жарка»-«Короткая», затем рулька заливается бульоном и пивом и тушится вместе с луком, специями и капустой на программе «Тушение»-«Длинная». Общее время приготовления составило около двух часов.
Результат: отлично.
Лобио
Для приготовления лобио нам понадобилось:
- 300 г сухой красной фасоли;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- 2 большие луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г кинзы;
- 2 арт. л. растительного масла, соль, черный перец.
Программа «Бобы»-«Средняя», которая используется для приготовления лобио, работает в два этапа. Первый предназначен для приготовления сухой фасоли и имеет в виду смену воды в середине процесса (сначала фасоль отмокает на низкой температуре, потом варится на высокой).
Второй этап приготовления лобио — обжаривания лука и чеснока на программе «Жарка»-«Короткая» и измельчение всех ингредиентов, кроме фасоли (можно воспользоваться мясорубкой).
Результат: хорошо.
Лобио получилось вполне приличного качества, а с варкой фасоли мультиварка и совсем справилась на отлично.
Морковный торт
Как известно, выпечка — слабое место многих мультиварок. Вот и морковный торт стал настоящим испытанием для Bosch Autocook. Ингредиенты:
- 400 г моркови;
- 1 банку (400 г) ананасов в сиропе;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г изюма;
- 3 яйца;
- 230 мл растительного масла;
- 420 г муки;
- 2 арт. л. кукурузного крахмала;
- 80 г коричневого сахара;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 1 арт. л. разрыхлителя;
- щепотка соды, сливочное масло для смазывания.
Первое, что нас смутило в этом рецепте — довольно большой объем ингредиентов: в общей сложности без малого 2 килограмма. Попытка приготовить такой объем за 40 минут при температуре 135 °C (программа «Выпечка»-«Средняя») выглядит суровым испытанием.
Сначала мы, согласно рецепту, морковь натерли на крупной терке, взбил ананас с 50 мл сиропа, сахаром, растительным маслом и яйцами до однородности и порубить орехи. Затем смешали муку с крахмалом, разрыхлителем, содой и корицей, добавили изюм и орехи, и, наконец, смешали жидкое с сухим. Чашу нужно было смазать сливочным маслом, после чего — вылить тесто в мультиварку и приступить к подготовке.
К сожалению, наши опасения подтвердились: по завершении работы программы верх морковного торта оказался даже не сырым, а просто жидким.
От безысходности мы запустили ту же самую программу еще раз. Со второго захода торт пропекся снаружи, но остался сырым внутри.
Третий раз запускать программу «Выпечка» мы не рискнули, тем более что у торта уже образовалась румяная корочка.
Итог: плохо.
Шарлотка
Мы решили дать нашей мультиварке шанс исправиться и решили приготовить еще одно блюдо, которое использует программу «Выпечка». Наш выбор пал на шарлотку в надежде, что с таким простым блюдом прибор уж точно должен справиться. Для шарлотки нам понадобилось:
- 100 г сахара;
- 240 г муки;
- 3 крупных яйца;
- 100 г жирной сметаны;
- 3 средних зеленых яблока;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 арт. л. разрыхлителя;
- 1 арт. л. манной крупы;
- 1 арт. л. сливочного масла и щепотка соды.
Согласно рецепту, яйца взбивают с сахаром в густую пену, затем в процессе взбивания в смесь добавляется сметана, и в последнюю очередь — просеянная мука с разрыхлителем и содой.
Дно чаши мультиварки смазывается маслом и присыпать манкой. Затем на дно слоями выкладываются часть яблок, часть теста, яблоки и снова тесто. Выпекается шарлотка на программе «Выпечка»-«Длинная». Готовую шарлотку нужно охладить при комнатной температуре, а затем извлечь из чаши, перевернув ее.
На этот раз процесс подготовки прошел без эксцессов. Шарлотка удалась и оказалась очень вкусная.
Результат: отлично.
Яблочный джем с апельсиновым ароматом
Для джема нам понадобилось:
- 1 килограмм плотных яблок;
- 3 апельсина;
- 1 кг сахара;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 0,3 ч. л. тертого мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. душистого перца.
Согласно рецепту, яблоки нужно очистить, удалить сердцевину и семена, а мякоть нарезать средними кусками. Из апельсинов следует снять цедру и выжать сок. Затем яблоки с апельсиновой цедрой, соком и 250 мл воды отправляются в чашу мультиварки, где и готовятся на программе «Варка»-«Длинная» при открытой крышке в течение 1,5 часов.
Результат нас несколько озадачил. По завершении работы программы мы обнаружили в чаше мультиварки не джем, а, скорее, компот: в процессе наше варенье так и не закипела, а яблоки остались твердыми.
Как такое могло случиться? Ведь рабочая температура программы «Варенье» составляет 105 °C! Ответ нашелся довольно быстро: температура кипения 70%-ного сахарного сиропа (300 мл воды на 700 г сахара) составляет 106,5 °C. В нашем же случае сахара был целый килограмм, а воды (с учетом апельсинового сока) — чуть менее 450 мл. В результате получается как раз 70% сахара.
Джем пришлось доваривать в «ручном режиме» на повышенных температурах, но он все равно оказался слишком жидким и совсем не похожим на то, что было изображено на иллюстрации к рецепту.
Итог: плохо.
Картофель-фри
Приготовление во фритюре — еще одна функция, с которой мультиварки справляются далеко не всегда. Максимальная температура в нашего AutoCook составляет всего 160 °C. Окажется ли этого достаточно для приготовления хрустящего картофеля?
Встроенная программа «Фритюр» работает в два этапа: сначала разогревает масло до 160 °C, а затем подает сигнал о том, что нужная температура достигнута и можно начинать готовить. Отсчет времени начинается после нажатия кнопки.
На разогрев одной бутылки масла (900 мл) мультиварке потребовалось 10 минут. Еще 20 ушло на приготовление одной порции картофеля (полная корзина).
Результат: отлично.
Отлично — при условии, что вас устроит ждать порции картофеля 30 минут. С другой стороны, процесс приготовления не требует никакого участия повара: достаточно забросить картошку в мультиварку — и можно заниматься другими делами. В таком режиме полчаса ожидания уже не выглядят пугающе.
Овсянка с медовым сливочным маслом
Приготовление каш — одна из основных задач, которые ставятся перед современной мультиваркой (не секрет, что следить за молочной кашей на плите — удовольствие ниже среднего). Для приготовления 4 порций овсянки в Bosch AutoCook нужно взять:
- 200 г овсяных хлопьев;
- 0,5 л молока;
- 1 арт. л. сахара;
- щепотку соли;
- 60-80 г сливочного масла;
- 2 арт. л. меда.
Овсяные хлопья помещаются в чашу мультиварки вместе с молоком и 0, 5 л воды, после чего овсянка готовится на программе «Молочная каша»-«Короткая» около 20 минут. Подается каша с маслом и медом.
Результат: отлично.
Программа «Молочная каша» работает на температуре 98 градусов, благодаря чему каша, с одной стороны, получается идеально сваренная, а с другой — не кипит, а следовательно — не убегает.
Выводы
Мультиварка Bosch AutoCook MUC48W68 произвела на нас противоречивое впечатление. С одной стороны, она проявила себя как качественный и многофункциональный прибор (в число плюсов стоит записать и удобное управление, и возможность гибкой настройки программ, и быстрый индукционный нагрев, и стильный внешний вид). С другой стороны, ряд рецептов у нас с первого раза не получился. И это при наличии красочной и прекрасно оформленной книги рецептов!
Рискнем предположить, что данные рецепты первоначально разрабатывались для другой модели, а конкретно на этом они не были протестированы (косвенно об этом говорит тот факт, что почти под каждым рецептом имеется сноска «время приготовления в мультиварке с индукционным нагревом меньше на 2-10 минут»).
За исключением этого досадного факта, а также странного режима отсрочки приготовления и слишком легко пачкающегося прозрачного окна в крышке, в нас претензий к Bosch AutoCook не нашлось: мультиварка честно отрабатывает все установленные режимы, быстро нагревает содержимое и так же быстро отключает нагрев при достижении заданной температуры. Предлагая возможность изменить температуру прямо в процессе выполнения программы, такой прибор с легкостью справится с любой задачей, которая лежит в диапазоне его физических возможностей.
Плюсы
- индукционный нагрев
- удобное управление
- стильный внешний вид
Минусы
- ошибки в книге рецептов
- режим отсрочки запуска приготовления с ограничением по времени
- относительно высокая цена
Индукционная мультиварка Bosch AutoCook MUC48W68RU
предоставлено для тестирования компанией
